KHÔ CÁ CHUỒN

Người ta có thể chứng kiến cá chuồn bay trên những vùng nước đại dương ấm áp trên khắp thế giới. Hình dáng ngư lôi thuôn dài giúp cá chuồn tạo ra đủ tốc độ để vượt qua bề mặt nước, và những vây ngực lớn có hình chiếc cánh giúp chúng bay ở trên không.

Người ta nghĩ cá chuồn phát triển khả năng bay đặc biệt này là để trốn thoát kẻ thù mà chúng có rất nhiều. Những kẻ theo đuổi cá chuồn gồm cá thu, cá ngừ, cá kiếm, cá cờ và những con cá lớn khác. Về phần chúng, cá chuồn cũng ăn nhiều loại thức ăn, kể cả động vật phù du.

Cá chuồn bị thu hút bởi ánh sáng, giống như một số sinh vật biển khác, và ngư dân đã lợi dụng hiệu quả đặc tính này. Những chiếc thuyền chứa đủ nước cho cá sống nhưng không đủ cho chúng thoát ra, được gắn đèn nhử vào ban đêm, có thể bắt được hàng tá cá chuồn.

Cá chuồn tại Đặc sản đảo Phú Quý được cắt bỏ đầu, xương giữa, size nhỏ, thân hình mỏng được phơi trong vài nắng tốt giúp loại bỏ mùi tanh, chỉ còn lại vị ngon, ngọt, bùi bùi, béo béo, phù hợp cho mọi món ăn đơn giản, và là món mồi ngon không thể bỏ qua cho những ông chồng trong tiệc tùng nhậu nhẹt thâu đêm.

Hướng dẫn bảo quản: Nếu bảo quản lâu ngày, nên cho sản phẩm vào ngăn đá tủ lạnh (hoặc môi trường nhiệt độ tương đương). Nếu một vài ngày có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để sẵn sàng chế biến. Lưu ý: Sản phẩm phải được đóng gói kín, không cho hơi lạnh tiếp xúc trực tiếp với cá vì chất lượng sẽ giảm rõ rệt. Sản phẩm có thể để ở nhiệt độ thường trong 12h (có thể lên đến 16h), rất dễ dàng, đơn giản khi vận chuyển.