MỰC TƯƠI

Bạn có biết ích lợi của mực tươi đối với sức khỏe? 

Bạn có muốn học cách bảo quản mực tươig đúng cách để sử dụng trong thời gian dài?

Bạn muốn biết địa chỉ mua mực tươi ngon, không hóa chất độc hại? 

Hãy cùng Đặc sản - Hải sản đảo Phú Quý tìm hiểu loại hải sản đang được ưa chuộng này nhé:

Mực tươi size 7 - 9 là loại mực có nhiều ở vùng biển Nam Trung Bộ (đặc biệt là xung quanh đảo Phú Quý), là thực phẩm chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng cần thiết có lợi cho cơ thể. Trong 85g mực có chứa đến: 90% đồng, 63% selen, 30% protein, 23% vitamin B2 và hàng chục dưỡng chất khác. Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng, mực tươi rất có lợi cho sức khỏe, trong đó:

Cải thiện tình trạng thiếu máu nhờ chứa nhiều đồng.

Selen - một chất chống oxi hóa có nhiều trong mực giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp bằng cách kiểm soát các gốc tự do.

Thành phần protein giúp giữ cho da, cơ bắp, tóc và móng tay chân khỏe mạnh.

Điều trị chứng đau nửa đầu hiệu quả nhờ vitamin B2.

Ngoài ra, trong mực tươi chứa nhiều photpho giúp củng cố xương và răng, vitamin B12 tốt cho tim mạch, vitamin B3 giúp điều hòa lượng đường trong máu... cùng vô số lợi ích khác như cải thiện hệ miễn dịch, ổn định huyết áp, giúp thần kinh và cơ bắp được thư giãn...

Là loại mực chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng nếu không biết cách chọn mực tươi ngon, lượng dưỡng chất cung cấp cho cơ thể khó đảm bảo.

Mực muốn tươi ngon thì phải là con mực còn nguyên đầu, không bị đứt rời, túi mật không dập, da sáng óng ánh tự nhiên (không làm thuốc), mắt còn tươi xanh.

Để phân biệt mực được cấp đông tươi hay không, bạn cần xem xét những yếu tố bên ngoài hình dáng của mực, đồng thời tìm hiểu cửa hàng hải sản nơi bạn mua có đảm bảo các yếu tố về quy trình cấp đông, bảo quản và vận chuyển mực hay không. Để đảm bảo các yếu tố đó, bạn cần tìm đến địa chỉ đáng tin cậy. Trong đó, Đặc sản - Hải sản đảo Phú Quý là nhà cung cấp các mặt hàng hải sản tươi ngon chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Mực tươi size 7 - 9 của Đặc sản - Hải sản đảo Phú Quý được thu mua trực tiếp từ ngư dân đánh bắt trong ngày và tiến hành cấp đông theo trình tự sau:

• 1. Mực được rửa sạch, phân loại và xếp nguyên con vào trong lock.
• 2. Mực sau khi được xếp vào trong lock sẽ ngay lập tức được cấp đông và bảo quản trong môi trường nhiệt độ -18 độ. Đây là nhiệt độ cho phép bảo quản mực trong thời gian lâu mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng cũng như sự tươi ngon của nó.

​

Để khách hàng dễ dàng sử dụng sản phẩm mực tươi đông lạnh khi mua về, Hải sản - Đặc sản đảo Phú Quý giới thiệu cách rã đông đơn giản mà hiệu quả, đảm bảo độ tươi ngon của mực sau khi rã đông như sau:

Để mực ra khỏi tủ lạnh trong khoảng 10 - 20 phút tùy độ đông cứng của mực, mực sẽ tự tan lớp đông đá ra khi để ngoài nhiệt độ phòng nên bạn tuyệt đối không dùng đến nước, tránh làm mực mất độ tươi ngon.

Rửa sạch mực theo trình tự: làm sạch hai con mắt ở đầu mực (có thể dùng dao nhỏ để lấy bỏ), đưa nhẹ ngón tay trỏ vào phía trong con mực khoảng 1 - 2 cm theo chiều xương (nang) để rút đầu mực ra dễ dàng mà không bị đứt, lấy sạch túi mực, sau đó rửa sạch lại nhẹ nhàng với nước, để ráo và chế biến thành món ăn ưa thích.

Mực tươi size 7 - 9 có thân khá nhỏ và ngấm sẵn vị muối mặn của nước biển tự nhiên, vì vậy tốt nhất là không nên ướp mực với gia vị quá lâu.

Mực tươi có thể ít nhiều chứa trứng trong thân mực nên không cần bỏ nội tạng (chỉ nên bỏ túi mực và mắt mực), vì nếu lấy nội tạng của mực sẽ mất luôn phần trứng và sữa bên trong làm giảm chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm.

Khi nướng không nên để con mực rã đông quá lâu hoặc mực đã mềm, cứ để nguyên con không cần loại bỏ phần nào vì như thế mực khi chín sẽ tròn, cứng, độ ngọt của thịt sẽ rất cao. Nên nướng vừa đủ chín, tránh tình trạng thịt mực khô sẽ không cảm nhận được vị ngon bùi bùi của trứng hoặc vị ngọt beo béo của thịt sữa mực.

Với những thông tin trên, kính chúc Quý khách thưởng thức những bữa ăn thật ngon miệng!