MỰC KHÔ size 5 - 10

Mực khô Phú Quý được chọn lựa từ những con mực "mành" tươi ngon nhất, không dùng các loại mực ma hay mực nang, với bàn tay khéo léo, lành nghề của người dân địa phương, trong điều kiện tự nhiên về nắng gió, không khí trong lành của biển đảo đã tạo nên hương vị đặc biệt cho sản phẩm mực khô Đặc sản Phú Quý.

Mực khi được đánh bắt trong đêm ngay sáng hôm đó còn tươi rói, người ta sẽ xẻ con mực theo chiều dọc, lấy hết cơ quan phủ tạng... chỉ để lại phần thân và phần đầu rồi mang đi phơi trong 2 ngày với những ngày nắng tốt, hoặc 3 ngày với những ngày nắng yếu cho độ ẩm của mực còn khoảng 30% đạt chuẩn, sẽ đem đóng gói kín để bảo quản được lâu, thời hạn sử dụng an toàn lên đến 12 tháng. Cần nói thêm, chuyện phơi mực cũng cần nghệ thuật: khi bề mặt ngoài vừa se lại, sờ không dính tay, thì "trở" lên phơi nốt mặt kia cho đến khi con mực được se đều hai mặt, cũng không được quá khô. Nếu để quá độ khô, khi nướng mực sẽ giòn, không còn đậm hương vị ngọt lịm tự nhiên nữa.

Mực khô Phú Quý thân dài, thịt trong, da trắng hồng, khi nướng chín rất thơm, thịt ngọt tự nhiên, độ dai vừa phải. Đầu mực nhỏ, lên phấn. Không nên nướng con mực quá chín, khi thưởng thức phải nhai từ từ mới thấy được vị ngọt thanh tao của mực, không phải mực nhai ngay mà đã có vị ngọt thì chắc chắn đó là do tẩm bột ngọt.

Số lượng: Mực khô Phú Quý size 05 - 10, một kg lên đến cả 120 con? Vì mực khô tại Đặc sản Phú Quý được chọn lựa kỹ, phơi đúng độ khô, đủ cân và làm sạch cẩn thận.

Mực khô thường được coi là mồi nhậu tuyệt vời cho các đấng mày râu. Tuy nhiên ít người chú ý đến tác dụng mà mực khô đem lại. Mực khô là phần rất giàu chất dinh dưỡng nhưng việc lựa chọn mực khô đạt chất lượng lại ảnh hưởng không nhỏ đến độ dinh dưỡng và mùi vị của sản phẩm. Bạn hoàn toàn có thể tin tưởng mua mực khô chất lượng, an toàn tại Đặc sản Phú Quý để được đảm bảo về sức khỏe của mình.

Trong 100g của mực khô chứa: 291 calo, 32,6g nước, 60,1g chất đạm, 4,5g chất béo, 2,5g chất đường bột, 0g chất xơ. Trong thành phần của mực còn chứa một số chất quý như: sắt, kẽm, mangan, selen... và cả hormon nam testosterone.

Mực khô là loại thực phẩm thơm ngon được rất nhiều người ưa thích. Và hiện nay, mực khô được bày bán rất nhiều ở các chợ nên có rất nhiều người hoang mang, lo lắng, không thể phân biệt được đâu là mực thật, đâu là mực giả. Vì vậy, hôm nay Đặc sản Phú Quý sẽ hướng dẫn bạn cách phân biệt được mực khô giả và mực khô thật. Bạn hãy ghi nhớ những đặc điểm sau:

1. Mực khô giả được làm y hệt như mực khô thật nên khá khó nhận biết bằng mắt thường nếu ai chưa có kinh nghiệm. Vì vậy khi mua mực khô, bạn nên đề nghị người bán hàng đốt thử vì khi bị đốt, mực khô thật nguyên con thường quăn lại và cháy sụn từ bên ngoài vào trong. Còn loại mực khô giả và kém chất lượng khi đốt sẽ bị cháy thành than và có mùi khét như khi đốt nilon, và ăn thì không có mùi tanh ngọt lịm của mực khô tự nhiên.

2. Tránh mua mực khô với giá quá rẻ: Mực một nắng, mực khô đúng chất lượng, không phải mực giả, mực quá hạn ( quá date) không thể có giá quá rẻ. Nếu bạn mua lẻ với những cái giá dưới 2 trăm mấy ngàn (2xx.000) thì gần như không thể là mực thật, mực chất lượng được.

3. Độ dai của mực: Mực thật có thớ thịt rõ ràng, dễ dàng xé được khi nướng chín, xé nhỏ thịt rất bông và tơi. Ngược lại mực giả được làm từ cao su (có thể trộn bột mì, chất tổng hợp khác) thì rất dai và có độ đàn hồi tốt.

4. Hình dáng mực: Mực giả thường có phần râu mực không có độ quăn tự nhiên, không có mắt mực và hạch mực tự nhiên. Mực giả khi được ngâm trong nước khoảng 10 phút sẽ lộ nguyên hình là miếng cao su cắt mỏng khi lớp bột (và chất tổng hợp khác) bị rã ra, mực nhợt nhạt, phai màu. Mực giả không có gân giữa sống lưng như mực khô thật. Thịt mực khi xé ra phẳng và rất nhẵn không có độ bông như mực khô thật.

5. Không nên mua mực xé sẵn vì đây là loại mực thường bị trà trộn mực giả nhiều nhất. Chỉ nên tìm mua những nhà cung cấp có uy tín.

Trên là những đặc điểm mà bạn cần lưu ý khi lựa chọn mực khô để tránh mua phải mực giả kém chất lượng, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Khi lựa chọn được mực thơm ngon, đảm bảo chất lượng bạn hoàn toàn có thể yên tâm chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn như mực khô nướng, mực nộm khô hay mực khô xào rau cải nhé.